Hiện nay công nghệ sản xuất bánh mì đã phát triển tới mức khá hoàn chỉnh với nhiều qui trình khác nhau tùy theo loại bánh và trang thiết bị.Các giai đoạn trong dây chuyền sản xuất đều ảnh hưởng tới chất lượng bánh nhưng giai đoạn lọc khí trong phòng sản xuất bánh mì mới là giai đoạn quan trọng nhất.
Vì sao giai đoạn lọc khí trong khâu sản xuất bánh mỳ là quan trọng nhất ?
Khi chúng ta sản xuất bánh mì, luồng không khí ở ngoài và ở trong lưa...
